Το γαρίφαλο (Dianthus caryophyllus, Caryophillaceae) είναι ποώδες πολυετές φυτό που κατάγεται από τις χώρες της Μεσογείου. Έχουν δημιουργηθεί πολλές ποικιλίες που στοχεύουν στην τελειοποίηση του άνθους και στην ανθεκτικότητα του φυτού σε προσβολές από έντομα και μύκητες.

Το ύψος του γαρίφαλου κυμαίνεται από 40 έως 80 εκατοστά. Τα φύλλα του είναι επιμήκη και στενά. Τα άνθη του είναι μεγάλα, αρωματικά, μονόχρωμα ή δίχρωμα. Υπάρχουν ποικιλίες με λευκά, κίτρινα, ρόδινα, κόκκινα, μωβ και άλλου χρώματος άνθη. Η άνθηση ξεκινά από τα μέσα της άνοιξης και διαρκεί έως και τα μέσα του φθινοπώρου. Από την αρχή της ανθοφορίας οι βλαστοί θα πρέπει να υποστυλώνονται.

Το γαρίφαλο πολλαπλασιάζεται με σπόρο, καταβολάδες και μοσχεύματα. Αναπτύσσεται καλύτερα σε αμμώδη εδάφη, καλά αποστραγγιζόμενα και σε ηλιόλουστες θέσεις. Είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, εξαιτίας του βαθιού ριζικού συστήματος και ευαίσθητο στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Προσβάλλεται συχνά από αφίδες, σκωριάσεις και ιούς. (Φωτό σκωρίαση σε φύλλα γαρίφαλου)Σκωρίαση σε γαρίφαλο

Φυτεύεται μόνο του ή ομαδικά και στα παρτέρια τοποθετείται στην 2η ή 3η σειρά. Επιπλέον, είναι κατάλληλο φυτό για φυτοδοχεία, στις βεράντες και τα παράθυρα. Τα άνθη του έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής στο ανθοδοχείο.